具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨魚營養(yǎng)分析:

　　1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

　　2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。 

　　墨魚補充信息:

　　墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

　　墨魚適合人群:

　　一般人群均能食用

　　1. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用;

　　2. 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發(fā)物，故有病之人酌情忌食。

　　墨魚食療作用:

　　墨魚味咸、性平，入肝、腎經;

　　具有養(yǎng)血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;

　　用于治婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、等癥。